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发布时间:2009-04-30 05:50:05来源: 互联网编辑:佚名

  女人喝粥,既能滋补,又可以美容。常喝黑米粥,还能有更好的收效。黑米也叫黑粳米,它是米中珍品,有黑珍珠的美誉。因此人们应该多吃点黑米,下面就来介绍下有关黑米的美食。 什么是黑米,根据口感、颜色的不同,

  女人喝粥,既能滋补,又可以美容。常喝黑米粥,还能有更好的收效。黑米也叫黑粳米,它是米中珍品,有黑珍珠的美誉。因此人们应该多吃点黑米,下面就来介绍下有关黑米的美食。 

什么是黑米,根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。

五款黑米粥 吃出抗衰美容颜

食物营养价值的一般规律告诉我们,同样一种食物原料中,颜色越深的,营养价值就越高,大米同样符合这个规律。所以,黑米的营养价值要远远高于精白米。

黑色素有抗衰老作用

黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

与精白米相比,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。

因此人们为美颜抗衰老,应经常吃黑米,下面来看看有关黑米的各种吃法:

黑米桂花粥

原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克,冰糖适量。

做法: 黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。 锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。 加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

燕麦黑米糊

原料:黑米100克,燕麦50克,糯米50克,清水2升,蜂蜜1勺。

作法:黑米洗干净,浸泡48小时待用;燕麦、糯米分别洗干净,浸泡24小时待用;把泡好的黑米、燕麦、糯米一起加入足量清水,放入食物料理机打碎;最后把打碎的黑米、燕麦、糯米,一起煮成软糯的粥。粥温度降到80度左右,调入蜂蜜就可以了。

黑米鱼

原料:草鱼500克,黑米500克,香油10克,盐5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜(灼ぃ克,辣椒粉5克

做法:将草鱼尾部剁一刀,放入清水放净血,捞出宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,擦干水分,切成带骨的厚片;姜、蒜切末;黑米洗净控水,下入锅内炒熟磨成黑米粉;将鱼片加入精盐、姜蒜末、白酒拌匀腌入味;捞出控干,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌匀,放入坛内盖盖封严,腌10天左右即可食用。

黑米芸豆大枣粥

原料:黑米120g、芸豆50g、大枣50g、清水3000ml;

做法:淘洗干净黑米、芸豆,加足清水浸泡一天;加入大枣一起煮到沸,转文火再煮30分钟;煮到黑米软糯、芸豆酥烂,粥变浓稠时就可以了;喝的时候可以将粥温度降至80度左右,加一些蜂蜜口感更好。

南瓜黑米粥

原料:南瓜200克、黑米150克、大枣60克

做法:将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可。

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