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发布时间:2018-10-18 09:27:36来源: 顶峰网 编辑:

在古代,出行不易,尤其是做买卖的商人,基本上一去就是一两年,最少也要半年,时间一久,免不得要思念家里的人,由于地区之间风俗不同,习惯不同,思念家人的方式也就不同,徽商们思念家人的时候就会做一道问政竹笋吃,借着竹笋的鲜美,来缓解自己的思乡之情。久而久之,问政竹笋也就流传下来,成了浓浓乡情的典型代表,成了徽菜中的精品。

在古代,出行不易,尤其是做买卖的商人,基本上一去就是一两年,最少也要半年,时间一久,免不得要思念家里的人,由于地区之间风俗不同,习惯不同,思念家人的方式也就不同,徽商们思念家人的时候就会做一道问政竹笋吃,借着竹笋的鲜美,来缓解自己的思乡之情。久而久之,问政竹笋也就流传下来,成了浓浓乡情的典型代表,成了徽菜中的精品。
当然随着时代的发展,科技的进步,这道以前只能在饭店中吃到的问政竹笋现在也慢慢的走入寻常百姓家。更因为竹笋的鲜嫩味美,清脆可口逐渐成为了深受大家喜欢的一道菜,那你想知道这道菜怎么做吗?那就下面一起来看吧!
材料:山笋、香肠、水发香菇、精盐、湿淀粉、猪骨、白糖
做法:
1.将山笋清洗干净切成滚刀块;将香菇泡发去蒂后切成小片;将香肠切成小片备用。
2.将猪骨清洗干净焯一下水后,放入锅中加入适量清水进行炖煮,再放入切好的笋块,大火煮开后转为中火继续炖煮15分钟。
3.等到笋块煮熟后将香肠、香菇加入继续进行炖煮,炖煮10分钟之后勾一点湿淀粉倒入锅中,煮开2分钟之后关火即可。
问政竹笋讲究的主要是汤鲜味美,现在正是喝汤的好时节,所以对问政竹笋感兴趣的朋友们也可以在家自己尝试着做一下这个问政竹笋,享受一下这精品徽菜的美味。

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